Sobre esto y aquello
miércoles, 14 de enero de 2026

LA COCINA MEDIEVAL: CUANDO ROMA SE AGRIÓ Y EUROPA APRENDIÓ A SABOREARLO

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  Cuando el Imperio romano se derrumbó, no se llevó consigo el gusto por la acidez. Cayó la administración, se fragmentaron las rutas, se em...

GARUM, VINAGRE Y MIEL: ASÍ COMÍA ROMA

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  Imaginemos un plato. No el Imperio, ni las legiones, ni el mármol de Carrara. El plato. Un trozo de cerdo —no especialmente tierno— llega ...
martes, 13 de enero de 2026

COCINAR NOS HIZO HUMANOS, PERO LAS ESPECIAS NOS MANTUVIERON A SALVO

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  Desde Darwin solemos celebrar nuestra evolución atribuyéndola a la inteligencia, la adaptabilidad y la capacidad de hacer cosas terribleme...

UN MONOPOLIO PERFECTO Y EL PRIMER GENOCIDIO MODERNO

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  Antiguo mapa de las tres islas principales de las Banda dibujadas sobre un puerto al pie de unos volcanes. Dominio público Durante un tiem...

LAS MOLUCAS: UNA HISTORIA MUNDIAL CONTADA EN GRANOS PEQUEÑOS

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  " Moluccæ Insulæ Celeberrimæ ". Mapa de Blaeu de las Molucas, que apareció por primera vez en 1630 en el Atlantis Appendix. Fue ...

LA NUEZ MOSCADA Y EL MACIS: UNA MISMA FRUTA, DOS OBSESIONES

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Durante siglos, la nuez moscada y el macis fueron tan valiosos que justificaron guerras, monopolios y trueques territoriales difíciles de cr...
lunes, 12 de enero de 2026

EL MUNDO SEGÚN TRUMP O CUANDO LAS LEYES ESTORBAN

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  Cuando las leyes estorban, el poder deja de fingir. La política internacional abandona el lenguaje de los valores y habla en su idioma pre...
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Manuel Peinado Lorca
Nacido en Granada en 1953. Casado y con un hijo. Realizó estudios de Bachillerato en Granada, A Coruña y Madrid. Estudios universitarios en Ciencias Biológicas en la Universidad de Granada. Doctorado en Biológicas en la Universidad Complutense de Madrid. Ha impartido docencia en las universidades de Granada, Complutense de Madrid y Alcalá de Henares. Como profesor numerario ha sido profesor Adjunto (Universidad Complutense de Madrid y Universidad de Alcalá), profesor Titular (Universidad de Alcalá) y Catedrático de Universidad (Universidad de Alcalá).
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