miércoles, 14 de enero de 2026
LA COCINA MEDIEVAL: CUANDO ROMA SE AGRIÓ Y EUROPA APRENDIÓ A SABOREARLO
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Cuando el Imperio romano se derrumbó, no se llevó consigo el gusto por la acidez. Cayó la administración, se fragmentaron las rutas, se em...
GARUM, VINAGRE Y MIEL: ASÍ COMÍA ROMA
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Imaginemos un plato. No el Imperio, ni las legiones, ni el mármol de Carrara. El plato. Un trozo de cerdo —no especialmente tierno— llega ...
martes, 13 de enero de 2026
COCINAR NOS HIZO HUMANOS, PERO LAS ESPECIAS NOS MANTUVIERON A SALVO
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Desde Darwin solemos celebrar nuestra evolución atribuyéndola a la inteligencia, la adaptabilidad y la capacidad de hacer cosas terribleme...
UN MONOPOLIO PERFECTO Y EL PRIMER GENOCIDIO MODERNO
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Antiguo mapa de las tres islas principales de las Banda dibujadas sobre un puerto al pie de unos volcanes. Dominio público Durante un tiem...
LAS MOLUCAS: UNA HISTORIA MUNDIAL CONTADA EN GRANOS PEQUEÑOS
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" Moluccæ Insulæ Celeberrimæ ". Mapa de Blaeu de las Molucas, que apareció por primera vez en 1630 en el Atlantis Appendix. Fue ...
LA NUEZ MOSCADA Y EL MACIS: UNA MISMA FRUTA, DOS OBSESIONES
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Durante siglos, la nuez moscada y el macis fueron tan valiosos que justificaron guerras, monopolios y trueques territoriales difíciles de cr...
lunes, 12 de enero de 2026
EL MUNDO SEGÚN TRUMP O CUANDO LAS LEYES ESTORBAN
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Cuando las leyes estorban, el poder deja de fingir. La política internacional abandona el lenguaje de los valores y habla en su idioma pre...
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